お店について
TABIについて
TABIとは、『縁』という意味があります。料理・日本酒・会話から生まれるご縁を大切にしたいという想いが込められています。
料理を食すことで生まれる喜び、お酒を囲むことで弾む会話。このような人と人との縁がより深くなれるような居心地の良い店づくりを感じてもらえれば幸いです。
TABIの考え方
当店は「料理を主役にする店」ではなく、
日本酒を主役にしたレストランです。
日本には、世界に誇れる日本酒文化があります。
しかし多くのレストランでは料理が中心となり、日本酒は あくまで脇役として扱われることが少なくありません。
私たちはふと考えました。
もし、日本酒そのものを主役として楽しむレストランが あったらどうだろうか。
その発想から生まれたのが TABI です。
全国の酒蔵から選んだ日本酒を常時約80種類ご用意し、 料理はすべて日本酒との相性を軸に構成しています。
和食をベースにフレンチの技法を取り入れ、日本酒が最も美味しく感じられる味わいを追求しています。
料理を楽しむ店というよりも、
日本酒をより深く味わうためのレストラン。
日本酒が好きな方にとって、
新しい発見と出会える場所でありたいと考えています。
