■本日の前菜

■温前菜

■海老と蟹のクリームコロッケ

■ 本日の魚料理

■本日のお肉料理

■本日の〆料理

※写真はイメージです。
仕入状況で内容は変更ございます。

■最中に包んだ、味噌漬クリームチーズといぶりがっこ

■旬野菜と海老の低温キュイ 出汁のジュレで

■スモークサーモンのミ、キュイ スモークキャビアを添えて

■しっとり仕上げた阿波尾鶏を使った逸品

■海老と蟹のクリームコロッケ アメリケーヌソースと一緒に

■本日のパン

■本日の魚料理

■麹で熟成させた大和ポークステーキ（＋1,100円で本日の黒毛和牛に変更可）

■本日の和風ピラフ

■選べる本日のデザート

※写真はイメージです。
仕入状況で内容は変更ございます。

飲み放題3000円、日本酒のペアリングを4000円で付けることも可能です。

■京都産汲み上げ湯葉とズワイガニの逸品　出汁のジュレ 

■北海道産ホタテと菜の花の瞬間スモーク　～スモークキャビアとサワークリーム添え～ 

■熊本県産　海老のミ・キュイとカブのポタージュ　柚子の風味 

■本日の肉料理 

■北海道産　タラの白子のムニエル　～ヴィシソワーズとアサリの泡～ 

■パン

■本日の魚料理

■選べるメイン 

麹で熟成させた大和ポークのステーキ

麹で熟成させた丹波猪のグリル

仔鴨の有馬煮ロースト

糠で熟成させた三田ポークのステーキ

仔羊の和風トマト煮込み＋500円 

本日のA5黒毛和牛のサーロインステーキ＋1000円 

■河豚の和風ピラフ 

■選べる本日のデザート

※写真はイメージです。
仕入状況で内容は変更ございます。

飲み放題3000円、日本酒のペアリングを4000円で付けることも可能です。

■熊本産大赤海老　の大吟醸酒蒸し 

■仔鴨の冷製　有馬煮のジュレ 

■フォアグラを使った逸品 

■旬野菜を使った逸品 

■本日の特選肉を使った逸品

■熊本産アワビの柔らか煮込み　 ～温かいヴィシソワーズとアサリの泡～ 

■本日のノドグロを使った低温キュイ

■フランス産　オマール海老　のカダイフ包み焼き 

■黒毛和牛のサーロインステーキとフォアグラの瞬間スモーク 

■ズワイガニの焼きリゾット

■選べる本日のデザート

※写真はイメージです。
仕入状況で内容は変更ございます。

飲み放題3000円、日本酒のペアリングを4000円で付けることも可能です。

コース一例

※当日一番良い食材を仕入れている為、当日食材等の内容が変更になる場合がございます。

■神戸牛の冷製ローストビーフ　黒トリュフ添え

■ハンガリー産フォアグラを贅沢に使ったアメリカンドッグ

■塩こうじ熟成した、静岡県金目鯛の炙り

■北海道産フカヒレの洋風茶わん蒸し

■神戸牛の炙り　雲丹と卵黄のソース

■大分県産伊勢海老　2種類の料理法で

■淡路島より黒鮑のステーキ　肝を使ったXO醤ソース

■長崎県産アマダイの鱗焼き　柚子薫るスープ仕立て

■神戸牛のパイ包み焼き　西京みそのソース

■A5神戸牛のサーロインステーキ

■旬の食材を使った和風ピラフと伊勢海老の碗

■本日のデザート

■日本酒アフォガード

飲み放題3000円、日本酒のペアリングを4000円で付けることも可能です。